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美味香菇卤鸡腿的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-09 | 来源:丝丝的私房菜

  上次失败的卤鸡腿虽然味道还算可以,但卖相实在不敢献丑,今天再做一次,加入了偶的大爱--香菇香菜,旨在吸收菜肴的香味和浓汁。结果如我所愿,美味的晚餐!

  美味香菇卤鸡腿的主料:

  鸡腿(2只(一人份))

  美味香菇卤鸡腿的调料:

  鲜香菇(冬菇)(10朵)  姜葱(适量)  香菜(一把)  八角(适量)  桂皮(适量)  香叶(适量)  料酒(2茶匙)  生抽(3茶匙)  白糖(3茶匙)

  做美味香菇卤鸡腿所需厨具:

  炒锅

  美味香菇卤鸡腿的做法图解步骤

  1.鲜香菇洗净,沥干水分。

  2.香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。

  3.鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。

  4.座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。

  5.放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。

  6.倒入料酒2茶匙的量。

  7.倒入生抽3茶匙。

  8.放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)

  9.倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。

  10.全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。

  11.加入卤料。(香叶、八角、桂皮)

  12.大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)

  13.拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)

  14.装碗即成。

  家常美食网小窍门:

  由于加入了容易吸收汤汁的香菇,最后环节最好不要把汁煮得太干,看紧火候哦!

美味香菇卤鸡腿的做法