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红烧鸭腿的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-15 | 来源:枭笑

本食谱来自【枭笑】老师分享的红烧鸭腿的做法。所属分类:肉类, 鸭,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

味道偏甜,可以根据个人口味适当调整冰糖的用量。

做红烧鸭腿所需食材:

主料:鸭腿3只,生姜3片,酱油适量,料酒适量,菜籽油适量,八角 桂皮 香叶适量,葱蒜适量,冰糖80g,耗油2g

红烧鸭腿的做法步骤:

红烧鸭腿的做法图解1

1. 鸭腿洗干净后冷水泡1小时,泡出血水。当中换一次水。

红烧鸭腿的做法图解2

2. 鸭腿焯水: 锅中加入清水,放入鸭腿,大火烧开即可,捞出用冷水反复冲洗,冲干净。

红烧鸭腿的做法图解3

3. 鸭腿淋干水份, 肉上划几刀。调料切好。

红烧鸭腿的做法图解4

4. 锅中加入菜籽油,油温达到加入葱 姜 蒜,八角 桂皮 香叶煸炒出香味,把鸭腿放进锅里。两面稍煎一下,加入料酒炒,去鸭腥。

红烧鸭腿的做法图解5

5. 加入生抽,老抽,耗油

红烧鸭腿的做法图解6

6. 加冷水,大火烧开转小火25分钟。

红烧鸭腿的做法图解7

7. 加入冰糖,继续炖15分钟。

红烧鸭腿的做法图解8

8. 这时鸭腿已经很酥软。大火收汤。

红烧鸭腿的做法图解9

9. 出锅,装盘,用锡纸把鸭腿的骨头包起来,如图,孩子吃起来很方便。

红烧鸭腿的做法图解10

10. 很入味。

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