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蚕豆炒春笋的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-11 | 来源:潘潘猫

本食谱来自【潘潘猫】老师分享的蚕豆炒春笋的做法,单身食谱、素食主义;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

唯有美食不可辜负,想知道蚕豆炒春笋如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

鲜笋在吃之前一定要煮熟后再用,不管是凉拌、炒菜还是煲汤,都要先焯一下水。冬笋至少要煮25-30分钟,细一点的春笋煮15分钟左右。把煮透的笋块切成自己需要的形状后再来制作美味。超市有袋装的水煮笋,这样的笋已经被煮过了,买回家后清洗一下就可以用了。

做蚕豆炒春笋所需食材:

主料:春笋1根(大约150克),去皮蚕豆1碟(大约150克)

辅料:葱花和姜末适量,食用油2大匙,盐半小匙,鸡粉1小匙,淀粉1小匙,清水1大匙,料酒1大匙

蚕豆炒春笋的做法步骤:

蚕豆炒春笋的做法图解1

1. 炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋,一小碟去了皮的蚕豆。

蚕豆炒春笋的做法图解2

2. 先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆,滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。

蚕豆炒春笋的做法图解3

3. 不用换水,还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块,中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。

蚕豆炒春笋的做法图解4

4. 把煮好的笋切成丁,再切一点葱花和姜末。

蚕豆炒春笋的做法图解5

5. 起锅做油,锅热后倒入油,油八成热时放入葱花和姜末,煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味,还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用。

蚕豆炒春笋的做法图解6

6. 在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。

蚕豆炒春笋的做法图解7

7. 再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后,倒入料酒。

蚕豆炒春笋的做法图解8

8. 调入盐和鸡粉,淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。

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