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法式奶油菜花汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-15 | 来源:斯佳丽

  怎么做法式奶油菜花汤好吃?学做法式奶油菜花汤需要哪些食材?家常美食网为您提供法式奶油菜花汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味法式奶油菜花汤!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:3-4人

  法式奶油菜花汤的简介:

  这段时间武汉总是在下雨, 所以很多运动都改在室内进行,就让我有得机会看电视,恰巧这时间都能赶上中央二台的“中法厨师对抗赛”的美食节日。 很羡慕这些中外厨师高超的厨艺,扎实的功底,灵活的多变性, 摆盘的艺术性, 特别是要在很短的时间, 要对有些不熟悉的食材(特别是法国厨师, 来到中国,还要面对一些完全陌生的食材),能在很短的时间内制作完成出一道道让人赞不绝口的菜品, 非常值得人佩服。
  
  
  
   今天要上的这道菜叫做“法式奶油菜花汤”,浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一, 一般分为清汤, 汤,奶油汤。而奶油汤,其实顾名思义,就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟,再加入基础汤煮一段时间,再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎,在上桌之前,再加热时加入奶油稀释。这道“奶油菜花汤”就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。
  
  
  
   一直都喜欢西餐的小资情调, 很羡慕会做西餐的人, 所以就从电视上偷师了这道菜, 来个“班门弄斧斧”,自己动手也来做个这法餐桌上最经典的浓汤之一来品尝。

  法式奶油菜花汤的食材:

主料:  花菜200g  洋葱半个  口蘑5个  培根1片 辅料:   黄油适量  盐适量  奶油适量  蒜片适量  黑胡椒碎适量

  法式奶油菜花汤的做法图解步骤:

  1.将切成细丝的培根放入锅中煸炒;

  2. 将其煸香后层出备用;

  3. 锅中放入适量的黄油;

  4. 先下入洋葱和蒜片煸炒, 再放入花菜和口蘑一起翻炒;

  5. 翻炒一, 二分钟后加入适量的高汤(或水);

  6. 盖上锅盖, 煮上十分钟;

  7. 将煮好的菜和汤倒入容器中,用搅拌器打碎;

  8. 将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中;

  9.倒入适量的动物性奶油, 搅拌均匀;

  10. 再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料;

  11. 搅拌均匀, 熬制合适的浓稠程度,盛出来放入碗中, 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可;
  

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