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如何泡一壶好乌龙

已经有人看过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2009-03-24 | 来源:家常美食网

  茶文化 如何泡一壶好乌龙

  乌龙茶既有绿茶的清爽,又有花茶的芬芳,有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美誉,入口时苦后回甘,还有温润咽喉的作用,所以在气候干爽的春天,何不用一杯乌龙茶来浸润自己的心情。邀上三五好友,品茗赏春,说来是何等惬意!不过,想完美享受乌龙茶的醇香和乐趣还需要很繁复的工序,但是“茶禅一味”,这身心恬淡的优雅不都浓缩在这每个步骤之中吗!

  丰富的茶具会让你感到眼花缭乱,一个上好的茶海,闻香杯,还有宜兴紫砂壶……就像附着于女人身上的衣着,衬托出女人不俗的气质和品位。

  1. 温壶烫杯:先将热水注入紫沙壶,让它吸收3~5摄氏度的温度,然后再将壶中热水倒入闻香杯和品茗杯,当杯热之后,将水倒入茶海。温壶称作“孟臣沐霖”,烫杯称作“若琛出浴”;

  2. 将茶漏斗放在壶口处,用茶匙拨茶入壶,茶量为壶体积的1/2或2/3(按个人口味),此步骤称为“乌龙入宫”;

  3. 洗茶:乌龙茶讲究头道汤、二道茶、三四五道是精华,第一道茶是不喝的,将茶水倒入茶海;

  4. 冲茶:冲茶讲究高冲水,低斟茶,壶嘴由低拉高,称为“高山流水”,冲泡水温要高,95~100摄氏度为宜;

  5. 将茶水表面的白色泡沫用壶盖轻轻拂去,称为“春风拂面”;

  6. 淋壶:在壶表面浇淋一层白开水,这样有利于茶香的散发,这一步称为“重洗仙颜”;

  7. 把泡好的茶注入海壶,称为“乌龙入海”;

  8. 分茶:将海壶中的茶依次往闻香杯来回斟茶,称为“关公巡城”,最后再往各杯点斟茶水,称为“韩信点兵”;

  9. 将品茗杯扣在闻香杯上,称为“龙凤呈祥”,在将其翻转过来,称为“鲤鱼翻身”;

  10. 敬茶:顺序为由左至右敬给客人,客人也可自取;

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