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锅巴土豆的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-22 | 来源:夜魇

  夸张了,吃了不一定上瘾O(∩_∩)O。在演播室呆了一下午,只是为了录制一个30秒的宣传片,回到家已经7点多了。并不是很饿,还是先把昨天做的锅巴土豆发了吧,等发布完菜谱日志再去做饭。锅巴土豆,做起来很简单,但是吃起来口感很好。外焦里嫩,就像吃烧烤,而且只需要记住两个步骤一个关键,即使是零厨艺都能做出来。第一个步骤是蒸土豆,第二个步骤是煎土豆,另外一个关键是炒调料,一起来看看做法。O(∩_∩)O

  锅巴土豆的主料:

  土豆(适量)

  锅巴土豆的调料:

  孜然(适量)  辣椒面(适量)  盐(适量)

  做锅巴土豆所需厨具:

  平底锅、蒸锅、不粘锅

  锅巴土豆的做法图解步骤

  1、土豆洗净,不需去皮,放入锅中隔水蒸20-30分钟,用筷子能轻松扎透。不去皮和隔水蒸的目的是减少土豆里的水分,这样口感更好,而且方便下一步的制作。蒸的时间根据土豆的大小。

  2、蒸熟的土豆将皮轻轻撕去,切滚刀块,块别太小。

  3、平底锅中刷底油,油热后下入土豆块,将一面煎至金黄变硬之后,翻面继续煎。注意要先把一面煎硬后再翻面,否则土豆容易碎。

  4、铁锅不放油,烧热,放入盐、孜然和辣椒面小火慢慢地焙出香味,撒到土豆上即可。炒香调料的目的是使调料更有烧烤的味道。

  家常美食网小窍门:

  Ps:记住两个步骤一个关键:
  1、土豆不去皮和隔水蒸,减少土豆里的水分,口感更好,
  2、要将土豆一面煎至金黄变硬之后再翻面煎,否则土豆容易碎。
  3、铁锅不放油炒香调料,更有烧烤的味道。
  很简单吧?既可以当主食,也可以当零食,锅巴土豆。O(∩_∩)O

吃了就上瘾的——锅巴土豆的做法

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