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渝派江湖菜尖椒兔的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-12-03 | 来源:心清似水淡若云

  怎么做渝派江湖菜尖椒兔好吃?学做渝派江湖菜尖椒兔需要哪些食材?家常美食网为您提供渝派江湖菜尖椒兔的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味渝派江湖菜尖椒兔!

  尖椒兔是在重庆很常见的一道菜,我印象中的尖椒兔,除了美人椒外,还要用到青花椒和绿色小米椒的,可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒,不过味道依然很好。只要好吃,美食当然可以随心所欲。兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条(我们这边叫红苕粉)进去,这一大盆佐料又可以重焕生机了

  渝派江湖菜尖椒兔的主料:

  兔子肉(适量)

  渝派江湖菜尖椒兔的调料:

  大蒜(适量)  大葱(适量)  老姜(适量)  豆瓣酱(适量)  美人辣椒(适量)  长尖椒(适量)  老抽(适量)  白糖(适量)  料酒(适量)  白胡椒粉(适量)  生粉(适量)  青花椒(适量)  茴香(适量)  盐(适量)

  做渝派江湖菜尖椒兔所需厨具:

  炒锅

  渝派江湖菜尖椒兔的做法图解步骤

  1、兔肉洗净切丁,切小一点

  2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

  3、美人椒和长尖椒切成小段

  4、青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)

  5、大蒜,老姜切成片,大葱切成段

  6、热锅下宽油

  7、8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟

  8、多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香。

  9、锅中留底油,入葱姜蒜煸香

  10、入青花椒稍炸至出香味

  11、在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿

  12、在下入美人椒和长尖椒

  13、下兔肉,翻炒几分钟

  14、调入适量盐和鸡精,起锅装盘。

  家常美食网小窍门:

  一、兔肉不用焯水,而是先用大火炸,再换中火炸,兔肉就嫩得很了~
  二、不能吃辣的就不用放小米辣了,它辣得很

渝派江湖菜------- 尖椒兔的做法