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爆炒腰花的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-09-26 | 来源:依依美食

  怎么做爆炒腰花好吃?学做爆炒腰花需要哪些食材?家常美食网为您提供爆炒腰花的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆炒腰花!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10分钟内

  用餐人数:1-2人

  爆炒腰花的简介:

  买了个猪腰,打算焗饭给儿子吃的,但他好像有点上火,怕燥热没
  敢弄猪腰焗饭,所以就改为爆炒腰花啦。口感很鲜嫩,味道也很好,不过份
  量有点少,也好,少吃多滋味,留点念想下次再做。
  
   猪腰处理不好会有骚味,所以里面的白色筋膜要切干净,还有就是
  炒的时候要放酒。给孩子做吃的,我是遵循先安全健康,然后再追求味
  道和口感,所以我是先灼烫一下再炒,那样不但可以更彻底地去除骚味,
  更可以缩短炒的时间,让猪腰熟透之余还保持口感鲜嫩。

  爆炒腰花的食材:

主料:  猪腰1个  生姜1块  青椒半个  红椒半个 辅料:   油适量  盐适量  白酒适量  生抽适量  生粉适量

  爆炒腰花的做法图解步骤:

  1.猪腰切干净里面白色的筋膜;
  

  2.在里面斜刀切上麦穗花刀;

  3.切成小块;

  4.烧开水,滴入几滴白酒,放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净;

  5.姜切片,青红椒分别切块;
  

  6.热油锅,爆香姜片和青红椒;

  7.倒入猪腰;

  8.淋入适量白酒,翻炒几下;

  9.淋入适量生抽;
  

  10.放一点点盐;(因为放了生抽,所以盐不用多放,或者生抽多放一点,就不用放盐也可以)

  11.放一点点白糖;

  12.淋入水淀粉(生粉+清水拌匀),翻炒均匀,出锅;
  (如果不是要拍照的话,我会提前把调味全都倒进一个碗里,然后到时候一股脑儿地倒
  进去就行啦)

  家常美食网小贴士:

  炒这个菜要旺火急炒,由于猪腰已经灼烫过的,所以,炒的时间不要很长

爆炒腰花

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